Bitkisel Temelli Hasta Çorbası Tarifi
Bu çorba, geleneksel tavuk çorbasının rahatlatıcı etkisini bitkisel malzemelerle sunar. Bağışıklık sistemini destekleyen besinlerle doludur ve sindirimi kolaydır.
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 2 havuç, dilimlenmiş
- 2 kereviz sapı, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 8 su bardağı sebze suyu
li>1 su bardağı kırmızı mercimek- 1 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
- 1 limonun suyu
Hazırlanışı:
- Büyük bir tencereye zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın.
- Soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyip 5-7 dakika yumuşayıncaya kadar soteleyin.
- Sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika daha pişirin.
- Sebze suyu, kırmızı mercimek, defne yaprağı ve kekiği ekleyin.
- Kaynadıktan sonra ısıyı kısıp, mercimekler yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Defne yaprağını çıkarıp, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Ateşten almadan önce maydanoz ve limon suyunu ekleyin.
Mantar ve Arpa Şehriyeli Alternatif:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 200 gram mantar, dilimlenmiş
- 1 soğan, doğranmış
- 2 havuç, küp doğranmış
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 8 su bardağı mantar veya sebze suyu
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı taze dereotu
Hazırlanışı:
- Tencerede yağı ısıtıp mantarları altın rengi olana kadar soteleyin.
- Soğan ve havucu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Zencefil, su, arpa şehriye ve kekiği ekleyin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp, servis öncesi dereotu serpin.
Faydaları:
- Zencefil ve sarımsak bağışıklık sistemini güçlendirir
- Sebzeler vitamin ve mineral kaynağıdır
li>Bitkisel protein içeren mercimek enerji verir- Sıvı içeriği hidrasyonu destekler
- Sıcak çorba boğaz ağrısını yatıştırır
İpuçları:
- Daha kremsi bir kıvam için çorbayı blender'dan geçirebilirsiniz
- Acı sevenler için bir tutam kırmızı biber ekleyin
- Taze sebzeler yerine dondurulmuş sebzeler kullanabilirsiniz
- Çorbayı buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz
|
