Sağlıklı Kurabiye Yapımı: Lezzet ve Besin Değerini Bir Araya Getirme Rehberi
Geleneksel kurabiyeler genellikle rafine şeker, beyaz un ve doymuş yağlar içerir. Ancak doğru malzemelerle hem lezzetli hem de besleyici kurabiyeler yapmak mümkün. İşte sağlıklı kurabiye yapmanın püf noktaları ve temel tarif:
Sağlıklı Kurabiye İçin Temel Malzeme Değişiklikleri
- Beyaz un yerine: Tam buğday unu, yulaf unu, badem unu veya hindistan cevizi unu
- Rafine şeker yerine: Hurma püresi, muz püresi, akçaağaç şurubu veya bal
- Margarin/tereyağı yerine: Avokado püresi, hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı
- Ekstra besin için: Chia tohumu, keten tohumu, yulaf ezmesi, kuru meyveler veya kuruyemişler
Temel Sağlıklı Yulaflı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 olgun muz (püre haline getirilmiş)
- 1,5 su bardağı yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı doğranmış ceviz veya badem
- 1/2 su bardağı kuru üzüm veya yaban mersini
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı chia tohumu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın
- Muzları bir kasede çatal ile iyice ezin
- Diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştırın
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kaşık yardımıyla karışımdan parçalar alarak yuvarlak şekil verin
- 15-20 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın
Sağlıklı Kurabiye Yaparken Dikkat Edilecek Noktalar
- Şeker yerine meyve püreleri kullanıyorsanız, pişirme süresini biraz azaltın
- Kuru malzemeleri ölçerken fazla sıkıştırmayın
- Kurabiyeler piştikten sonra sertleşeceğinden, fırından çıkarırken yumuşak olmaları normaldir
- Tam buğday unu kullanıyorsanız, biraz daha sıvı malzemeye ihtiyaç duyabilirsiniz
Çeşitlendirme Önerileri
- Çikolata sevenler için: Bitter çikolata parçaları ekleyin
- Protein desteği için: Bir scoop protein tozu ilave edin
- Lif oranını artırmak için: Keten tohumu veya psilyum kabuğu ekleyin
Sağlıklı kurabiyeler, geleneksel versiyonlara göre daha besleyici ve tok tutucu özelliklere sahiptir. Bu tariflerle hem tatlı ihtiyacınızı karşılayabilir hem de vücudunuza iyi bakabilirsiniz.
|
