Çölyak Hastalarının Kaçınması Gereken Temel YiyeceklerÇölyak hastalığı, gluten adlı proteine karşı vücudun verdiği otoimmün bir tepkidir. Bu nedenle, çölyak hastalarının gluten içeren tüm gıdalardan kesinlikle kaçınması gerekmektedir. Gluten; buğday, arpa, çavdar ve yulafta (genellikle çapraz bulaşma nedeniyle) doğal olarak bulunur. İşte çölyak hastalarının tüketmemesi gereken başlıca yiyecek grupları:
Glutensiz Alternatifler ve Dikkat Edilmesi GerekenlerÇölyak hastaları, doğal olarak glutensiz olan pirinç, mısır, patates, kinoa, karabuğday ve bakliyatları güvenle tüketebilir. Ayrıca, meyve, sebze, et, balık, yumurta ve süt ürünleri de diyetlerinin temelini oluşturmalıdır. Ancak, işlenmiş gıdaları satın alırken "glutensiz" etiketli ürünleri tercih etmek ve çapraz bulaşmayı önlemek için mutfak ekipmanlarını ayrı tutmak önemlidir. SonuçÇölyak hastalığında sıkı bir glutensiz diyet uygulamak, semptomları kontrol altına almak ve uzun vadeli sağlık komplikasyonlarını önlemek için hayati öneme sahiptir. Diyetisyen desteği almak ve gıda etiketlerini dikkatlice okumak, bu süreçte büyük fayda sağlayacaktır. |
