Sağlıklı Milföy Hamuru Yapımı: Geleneksel Lezzeti Daha Hafif ve Besleyici Hale Getirin
Geleneksel milföy hamuru, bol miktarda tereyağı ve un kullanılarak yapıldığından yüksek kalorili ve doymuş yağ içeriğine sahiptir. Ancak, bazı basit değişikliklerle daha sağlıklı bir versiyonunu hazırlamak mümkündür. İşte sağlıklı milföy hamuru yapmanın püf noktaları ve adım adım tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 8-10 parça için):
- 2 su bardağı tam buğday unu (veya yarısı tam buğday, yarısı beyaz un)
- 1/2 su bardağı soğuk sıkma zeytinyağı veya avokado yağı (tereyağı yerine)
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- Yaklaşık 1/2 su bardağı soğuk su (ihtiyaca göre)
- 1 çay kaşığı elma sirkesi (hamurun esnekliğini artırmak için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika + 30 dakika dinlendirme
Pişirme Süresi: 15-20 dakika
Yapılışı:
- Geniş bir kaba un ve tuzu alıp karıştırın.
- Soğuk zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek parmak uçlarınızla unla birleştirin. Unun yağı emdiğinden emin olun.
- Soğuk su ve elma sirkesini ekleyip, hamuru toparlayın. Çok fazla yoğurmadan pürüzsüz bir kıvam alana kadar birleştirin.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta açın ve klasik milföy katlama tekniği yerine, 3-4 kat basit bir şekilde katlayıp tekrar açarak kullanın.
- İstediğiniz şekli verip, önceden 180°C'de ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Sağlıklı Milföy İçin İpuçları:
- Tam buğday unu kullanarak lif oranını artırabilirsiniz.
- Zeytinyağı, doymamış yağ asitleri içerdiğinden kalp sağlığı için daha faydalıdır.
- İç malzemesi olarak light peynir, sebzeler veya yağsız kıyma kullanabilirsiniz.
- Pişirme kağıdı kullanarak ekstra yağ kullanımını önleyin.
Besin Değeri (1 parça yaklaşık):
- Kalori: 150-180 kcal
- Lif: 2-3g
- Doymuş yağ: 1-2g (geleneksel milföye göre %70 daha az)
Bu tarifle, geleneksel milföyün o çıtır dokusundan ödün vermeden daha hafif ve besleyici bir seçenek elde edebilirsiniz. Denemek isteyenlere afiyet olsun! | 
