Çölyak Hastalığı Diyet Listesi, Çölyak hastalığı Gluten proteinin ince bağırsak da yarattığı alerjik reaksiyon sonucu oluşan hastalıktır. Çölyak hastalığı bir ömür sürdüğü gibi bazı durumlarda hastalık hafiflemek de ve geçmektedir. İnce bağırsak vücuda alınan gıdaları ayrıştırır ve bağırsak mukozası üzerinden kana karıştırır. Vücudun dengede kalabilmesi ve ihtiyaç duyduğu besinleri alabilmesi ince bağırsak da bulunan VİLLUS kıvrımları sayesinde olmaktadır. Çölyak hastaları ince bağırsak da alerjik reaksiyona neden olan glutenli besinler tükettiği zaman villus kıvrımları hasar görmekte ve küçülerek görevlerini yerine getirememektedir. Bunun sonucunda vücuda alınan gıdaların emilmesi güçleşir ve vücut ihtiyaç duyduğu besinleri alamaz. Çölyak hastaları teşhis konulduktan sonra doktor tedavisinin yanı sıra beslenmelerine dikkat etmeleri gerekmektedir. Çölyak hastalarının kaçınması gereken besinler ve tercih etmesi gereken besinler yani çölyak hastalığı diyet listesi şu şekildedir;